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La calabaza

Origen y evolución de la calabaza

 

La calabaza se cree originaria de América del Norte. La prueba más antigua que demuestra que existieron en México data de entre 7000 y 5500 años antes de Cristo.  Existe una gran variedad de formas de calabaza, desde más redondas hasta más alargadas, además también difieren en el tamaño y el color entre ellas. Suelen pesar entre 2 y 8 kg, aunque existen especies como la C. máxima que puede llegar a pesar más de 34 kg. El color típico de las calabazas es el naranja, debido a su pigmentación característica. Una de las variedades más conocidas es la Cucurbita pepo, que es redonda, con piel lisa, ligeramente acanalada, y de color amarillo/naranja. Se cultivan en cualquier parte del mundo, ya que se trata de un vegetal muy popular. Se cultiva tanto para consumo animal como humano, y se puede plantar con motivos ornamentales igualmente. Los mayores productores en el mundo son Estados Unidos, México, India y China.

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Las peras, propiedades y beneficios.

El peral es un árbol de tamaño medio que alcanza los 10-17 metros de altura, pudiendo ser una copa estrecha o arbustiva. Sus hojas están dispuestas alternándose en la rama y tienen forma lanceolada (lanza). Son de hoja caduca, aunque existen algunas especies que son de hoja perenne.  Suelen ser resistentes al frio, soportando temperaturas de entre -25 o C y -40 o en invierno, a excepción de las especies de hoja perenne, que solo toleran temperaturas de hasta -15 o C.

 

Actualmente se cultivan cerca de 3000 variedades de peras en todo el mundo. Sin embargo solo tres especies representan a la gran mayoría de la producción mundial. La Pyrus communis subsp communis cultivada principalmente en Europa, América del Norte. La pera blanca china (Pyrus x bretschneideri) y la pera Nashi (Pyrus pyrifolia) conocida como la pera asiática o la pera de la manzana, cultivada en Asia oriental. Hay miles de variedades que provienen de estas tres especies.

 

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La alcachofa, historia y desarrollo

La Cynara cardunculus var. Scolymus, más comúnmente conocida como alcachofa, es una planta perenne nativa de la región mediterránea y es variedad de una especie de cardo que se cultiva como alimento. La parte comestible de la planta son las yemas florales, es decir, las flores a medio formar cuando está tierna (se deben recolectar antes que florezcan). Las plantas usualmente tienen varias flores, y una vez estas han florecido, cambian a una forma tosca, apenas comestible. La variedad cultivada o silvestre de la especie se llama cardo.

 

Normalmente la planta crece hasta 1,7 metros de altura y es de color verde. De cada brote nace una única flor a modo de cabeza. Las partes comestibles de los brotes consisten principalmente de las partes inferiores de las brácteas carnosas involucras y la base, conocida como “corazón de la alcachofa”.

 

Alcachofa

 

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El mejor plátano de Canarias

El plátano es un fruto del genero Musa. Es variable en tamaño, color y firmeza, pero siempre alargado, curvado, carnoso y rico en almidón. Es un tipo de fruto que crece en racimos que cuelgan de la parte superior de la planta (platanero o bananero). La mayoría de plátanos actualmente son partenocarpicos (sin semillas) y proviene de dos especies silvestres, Musa acuminata y Musa balbisiana.

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El kiwi verde y dorado

El kiwi es una planta trepadora leñosa (genero Actinidia) originaria de China. Su fruto se le llama comúnmente kiwi, y es carnoso, ya que se trata de una baya. El cultivar más conocido es el “Hayward”, característico por su forma, resistencia y sabor. El fruto es oval y muy parecido a un huevo de gallina. Su piel es de color marrón con una densa cubierta de pelillos rígidos, más bien cortos. Su pulpa es de color de verde clara o de oro con filas de semillas pequeñas, negras y comestibles. Su sabor es muy agradable, dándole un toque entre dulce y ácido que lo caracteriza. Los principales productores de kiwi son Nueva Zelanda, Italia, Francia y Chile.

kiwi green

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