A la hora de la recolección en una plantación de naranjos nos encontramos con diferentes calibres y aspectos variados respecto a nuestras naranjas cosechadas. Es por ello que durante la recolección distinguimos entre la naranja de mesa: calibre superior y mejor presencia y la naranja de zumo: calibre inferior y menor presencia.
Naranjas de mesa frente a naranjas de zumo
Por lo general, las naranjas de mesa tienen un tamaño mayor y una piel más gruesa que las de zumo, pero siempre conviene consultar la etiqueta para saber con certeza qué se compra. Las naranjas de mesa tienen poco zumo porque ésta no es su función. De ahí que se necesiten muchas para conseguir rellenar un vaso. Además, algunas variedades de naranjas de mesa no resultan adecuadas para exprimir, ya que confieren un desagradable sabor amargo debido al compuesto limonina, responsable del amargor, al entrar en contacto con la atmósfera y oxidarse.
Grupo Navel - la elección de Comenaranjas
Por ello seleccionamos variedades muy asentadas y de calidad contrastada en la huerta valenciana, como son la Navelina, Navel Lanelate y Navel Powell. Se trata de variedades que producen naranjas de buen tamaño, muy buen paladar, jugosas, con un muy buen equilibrio entre el grado de acidez y dulzura, es decir las naranjas valencianas conocidas mundialmente.
Una naranja de mesa puede pesar alrededor de los 200 gramos y, una vez pelada, unos 150 gramos son comestibles. Cabe destacar que con 2 naranjas de zumo, se puede obtener un vaso de 200 mililitros.
Las naranjas dulces son las naranjas de mesa por excelencia, mientras que las naranjas amargas tienen un sabor tan ácido y amargo que no se suelen consumir en crudo y se reservan para otras funciones como pueden ser la elaboración de mermeladas y la obtención de aceites esenciales.
La mejor época para las naranjas
La temporada de naranjas es de enero a mayo. Es cuando se pueden conseguir naranjas en España a un precio muy razonable. Se diferencian las naranjas de zumo (son más baratas durante la temporada y obviamente ricas en zumo) y naranjas de mesa (estéticamente más vistosas y grandes).
Conservación de naranjas frescas
Esta fruta fresca puede durar más de tres semanas en la nevera, aunque guardadas a temperatura ambiental se les puede sacar más zumo.