Tomàquet pera (kg) PERELLÓ

Com el seu propi nom indica aquesta varietat de tomàquet té forma de pera però de menor grandària. Existeixen varietats de color groc, taronja i vermell.

És un tomàquet saborós, dolç i aromàtic i s'usa en multitud de plats encara que també és el millor per envasar i conservar, de fet és el favorit per elaborar tomàquet en conserva. És una varietat de tomàquet molt carnós i de pell fina.

El tomàquet pera groc és el més popular entre les 3 variants en color fora de les nostres fronteres però en els nostres mercats es comercialitza habitualment el tomàquet pera vermell de la varietat Roma encara que existeixen moltes varietats i sub grups d'aquest tomàquet com el cherry de pera també en diferents colors.

S'usa en amanides, per fer tomàquet fregit i és deliciós untat en pa. És un tomàquet ideal també a l'estiu ja que s'utilitza per elaborar gaspatxo, salmorejo i altres sopes fredes. És un tomàquet molt versàtil a la cuina que permet multitud de combinacions ja sigui com a guarnició o entrant.

Història i origen del tomàquet pera

El tomàquet pera té origen a Europa al segle XVIII. Es va introduir en el següent segle a Anglaterra i Estats Units.

Existeixen registres que daten de 1752 mostrant anglesos usant-los per donar gust a les sopes. El tomàquet pera groc va créixer a Europa per primera vegada en l'any 1805.

En 1825 la Hudson Bay Company a Fort Vancouver operava una granja plena de flors, herbes, fruites i verdures entre els quals trobem el tomàquet pera groc. En 1847 tres varietats de tomàquet fur cultivades per a taula als Estats Units. Una d'aquestes varietats era el tomàquet pera.

En 1863 l'horticultor Joseph Ellis va posar a la venda un centenar de llavors de diversos tomàquets a Utah i Denver que incloïa llavors del tomàquet pera.

En 1889 l'empresa George Thomas & Co comercialitzava el tomàquet pera. Aquesta varietat de tomàquet decora els jardins l'Institut Smithsonian a Washington, DC que envolten el Museu Nacional d'Història Americana des de 2001.