Tomate valenciano (kg)

Este reconocido fruto ha pasado a formar parte de las secciones delicatessen de los mercados siendo un fruto libre de tratamientos fitosanitarios en la recolección. El tomate valenciano es cultivado en un privilegiado microclima en la Albufera. Otro de los secretos del gran sabor de este tomate son las aguas salitrosas con la que se riegan los cultivos, esto lo convierten en un alimento de fama reconocida.

El tomate valenciano del Perelló

Se cultivaba en su origen sobre la arena, al pie de las dunas que protegían al fruto del viento y se regaban con las aguas sobrantes y salinas que llegaban de la Albufera. No tuvo un inicio fácil en nuestra localidad pues quiso competir contra otras variedades de alta producción adelantando cosechas y su proceso fue acelerado, algo que se demostró inviable en este tipo de tomates pero el empeño de los agricultores e investigadores no cesó y se dieron cuenta de que estaban ante un tomate Gourmet de temporada digno de un cuidado y tradicional cultivo.

El tomate valenciano está forjado entre arena y mar que le confiere un sabor único. Este tomate se cultiva con alternancia de cultivos para que el suelo no pierda fertilidad. El Centro Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) colaboró en mejorar las técnicas de producción de este tomate dándole un método natural para desinfectar el suelo. Básicamente se riegan los campos a manta y se cubren con un plástico lo que provoca un terreno pastoso que hace que no sea necesario aplicar desinfectantes al suelo.

Lo del tomate valenciano del Perelló es una lucha contra multinacionales que enfrenta a estas con el compromiso de los agricultores de obtener un tomate natural y tradicional con una sola aplicación de fitosanitarios blandos.

Se seleccionan las semillas cada año y se preparan en un plantel comunitario donde son inoculados algunos insectos depredadores que posteriormente controlan la plaga de gusanos. Los invernaderos de corte tradicional protegen al tomate y un enjambre de abejorros se encarga de la fertilización. El resultado es un tomate digno del entorno natural del parque de la Albufera.