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Manzana Reineta (kg)

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La manzana Reineta es grande, de forma achatada y redondeada. La piel suele ser amarilla con motas o verdosa y posee un intenso sabor agridulce.
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Su pulpa es de color blanco y tiene un sabor agridulce que recuerda a un toque de moscatel. Es fácil que su pulpa adquiera un toque marrón por su contenido en hierro pero suele permanecer más blanca si es de tipo ácida. Presenta una consistencia densa y pastosa al cortarla, más harinosa que otras variedades. Es una manzana de alta longevidad pues si bien su piel se arruga y seca no pierde sabor si no que este tiende a intensificarse. La manzana reineta del Bierzo tiene cinco veces más vitamina C que cualquier otra manzana.

Es una de las manzanas más utilizadas para asarlas enteras aderezadas con un toque de canela u otra especie otoñal y un poco de azúcar.

 

Historia de la manzana Reineta

La primera referencia a la variedad reineta surge en Francia en 1540 por el médico y escritor francés Estienne. Se cree que la gran cantidad de variedades de reineta actuales tiene origen en la inicial “reineta blanca”. Existen varias teorías sobre el origen del nombre “reineta” siendo la más popular la que hace referencia una a “reina” en francés (reinette ou rainette) por su condición de reina de las manzanas.

En España la reineta del Bierzo es una manzana muy apreciada que goza de denominación de origen desde hace años.

Miércoles, 27 Abril 2016
es la manzana que sabe a manzana de verdad y de toda la vida nada que ver con las golden modernas y otras. para mi la mejor.
Cristina Martinez Montoso
Procedencia
Aragón

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