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Espinacas (400 g)

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Las espinacas pueden comerse crudas o cocinadas junto a otros platos. Destacan por su alto valor nutricional y su contenido en agua, minerales y vitaminas.
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Historia y origen de las espinacas

El origen de la espinaca aunque muy discutido se cree que surge en la antigua Persia, lo que hoy es Irán y los países vecinos. Se desconoce la fecha o quien introdujo la espinaca en la India pero después fue llevada a la antigua China.

El primer registro sobre la espinaca está escrito en chino y sugiere que fue introducido desde Nepal alrededor del año 647 d. C.

En el año 827 d. C los sarracenos introdujeron espinacas en Sicilia. 3 obras del siglo X muestran la primera evidencia escrita de las espinacas en el Mediterráneo.

La espinaca se convirtió en una hortaliza popular en el Mediterráneo Árabe y llegó a España a finales del siglo XII.

La difusión de la espinaca en el Mediterráneo fue fruto del ingenio árabe pues esta no crece bien en clima cálida y fue cultivada con éxito en el Mediterráneo cálido y árido por agrónomos árabes a través del uso de técnicas de riego sofisticadas probablemente desde el siglo VIII d.C.

En Inglaterra y Francia aparecieron por primera vez en el siglo XIV probablemente a través de España y ganó popularidad ya que apareció en primavera cuando otras verduras eran escasas y cuando las restricciones de alimentos de Cuaresma desalentaban el consumo de otros alimentos.

También cabe destacar el papel importante de los italianos que promovieron este nuevo vegetal junto a verduras del Viejo y el Nuevo Mundo en sus huertas a partir del siglo XIII. En Venecia los cocineros integraron técnicas de sabor musulmán en platos conocidos.

En Alemania se descubrió en su forma espinosa en el siglo XIII aunque la forma de semillas lisas actuales no se describió hasta el año 1552.

La espinaca era la verdura favorita de Catalina de Medici.

Durante la Primera Guerra Mundial se les daba a los soldados franceses debilitados por la hemorragia una mezcla de vino y jugo de espinaca.

 

Propiedades y beneficios de las espinacas

  • Recomendada en dietas de adelgazamiento por su ausencia de grasas y un gran valor de vitaminas y minerales.
  • Contiene mucha vitamina A, C, B, E y F de las que obtiene propiedades tonificantes, cicatrizantes y vigorizantes.
  • Son un buen antioxidante que nos ayudará a prevenir el envejecimiento prematuro.
  • Es un laxante natural que regula y controla el tránsito intestinal dado su alto contenido en fibra.
  • Aporta una gran cantidad de ácido fólico, idóneo para los que sufren artritis, gota o problemas en el riñón.
  • Cabe destacar su contenido en calcio, esencial para dientes y huesos.

 

Nota: Si disponemos de bolsa cortada añadiremos esta ya que es un formato cómodo de espinaca fresca cortada y aprovecha más cantidad.

Martes, 26 Abril 2016
las últimas veces me tocaron de bolsa y las 2 son muy buenas aunque se agradece tenerlas lavadas ya y listas. No os pongo un 5 por el lio del repartidor en encontrar mi casa.
Armando Campello
Procedencia
Valencia

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